中午陪老媽去逛菜市場，買回來要煮泡菜鍋啦!~
老爸：怎麼買那麼多芫荽(香菜)？
Nick：ㄚ爸這是日本山茼蒿啦!~
老爸：.......(滿頭問號??)
會知道這種菜，是因為很久之前有去鋤燒吃到山茼蒿，立刻愛上它啦!~❤ 它的味道很像台灣的茼蒿，梗也比較有口感，如果煮火鍋的話，超適合的! 但又不會把整鍋湯弄濁
山茼蒿又稱為「飛機草」、「太子草」，相傳是日治期間，日本皇太子考量二次大戰期間的食物補給問題，下令以飛機在台灣上空遍撒山茼蒿種籽而得名。山茼蒿的味道比茼蒿濃烈，是一種味道鮮美、香氣特殊的野菜。
山茼蒿性寒、味甘，有解熱、涼血、利尿、通便等功效，主治高血壓、頭痛、吐血、便秘、小便不利、水腫、肝硬化，外敷腫毒等症，它所含的粗纖維有助腸道蠕動，可促進排便，達到通腑利腸的目的。
此外，山茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，所含的精油，具有降血壓、補腦的作用。
料理山茼蒿很簡單，洗淨山茼蒿，切小段後放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水份，再與蒜泥及調味料充分拌勻即可食用。
雖然一年四季都有產，但是春到秋季產量較多，價格也很便宜，因屬野菜，農藥的使用相對少，喜歡茼蒿香氣的人，可以用山茼蒿代替。山茼蒿性寒滑利，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食
挑選山茼蒿時，可選擇葉片較小的品種，口感也會較細嫩。冷藏保存時，一定要先將洗淨的葉片瀝乾水分，再裝進塑膠袋中綁好。
（作者為中國醫藥大學助理教授）-----截至網路上
問了老闆才知道，山茼蒿的旺季大約是在秋末到春初唷!~ 剛好也是吃火鍋的好時機啦!~
山茼蒿只要燙一下、梗有稍軟就可以撈起來吃了! 所以不要像煮高麗菜一樣，一直滾唷!~
其實想減肥，不是不能吃火鍋，有幾點特別要注意一下：
1. 吃的時間點要對，不要當宵夜吃。
2. 多準備一些蔬菜(高麗菜、白菜、花椰菜)、菇類(金針菇、杏鮑菇、香菇、白菇、鴻喜菇)
3. 加工的丸類、餃類，盡量少吃，或是能不吃，就不要吃啦!~ 因為加工製品，放了很多香料、調味料，會加重我們的負擔，也要注意鈉含量的問題唷!~
4. 如果像喝湯，要在一開始還沒涮肉、放丸類、餃類之前，就先喝。否則放料之後，所有的肉汁、”精華”都溶到湯裡，熱量爆高的!!
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